Es una actividad del sector primario que consiste en el cuidado
y alimentación de cerdos, vacas, pollos, borregos, abejas,
entre otros animales, para aprovechar su carne, leche, huevos, lana,
miel y otros derivados para consumo humano.
La ganadería puede ser:
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Extensiva
La ganadería extensiva, se realiza en
terrenos grandes, ya que los animales pastan libremente. En algunos terrenos
es importante considerar el cultivo de pastizales.
Intensiva
En la ganadería intensiva los animales
reciben alimento procesado en establos, donde se aplica tecnología
para tener mayor producción.
Autoconsumo
Ganadería de autoconsumo, como su nombre
lo indica, se refiere a la cría de animales por una familia
para obtener productos como leche, carne o huevos.
En 2019, el ganado que más se cría en México son las aves. En segundo lugar, está la cría de vacas (ganado bovino) y en tercer lugar la cría de cerdos (ganado porcino).
¿Cuánto se produce a nivel nacional?
En 2019, hay 34,037,141 cabezas de ganado bovino de las cuales 45.3 % son vacas para cría de becerros o producción de leche:
Ganado bovino según actividad 2019
Actividad o función
Número de cabezas
Porcentaje
Estados Unidos Mexicanos
34,037,141
100
Vacas para cría de becerros o producción de leche
15,407,950
45.3
Reses para trabajo
143,878
0.4
Vaquillas para reemplazo
4,064,164
11.9
En engorda
3,909,782
11.5
Sementales
1,004,743
2.9
En desarrollo
8,936,399
26.3
No clasificados
570,225
1.7
FUENTE: INEGI. Encuesta Nacional Agropecuaria 2019.
Para el ganado porcino, en 2019, se estimaron 14 millones de cabezas en México, de las cuales el 66.8 % están en desarrollo o engorda:
Ganado porcino según producción 2019
Actividad
Porcentaje
En desarrollo o engorda
66.8
Lechones
21.6
Hembras que hayan parido
6.6
Para reemplazo
3.2
De desecho
1.3
Sementales
0.5
FUENTE: INEGI. Encuesta Nacional Agropecuaria 2019.
FUENTE: INEGI. Encuesta Nacional Agropecuaria 2019.
A nivel nacional, en 2019 la producción de aves de corral fue de 423 millones de cabezas, de las cuales 45.8 % son pollos y pollas en crecimiento.
Aves de corral según producción 2019
Aves
Porcentaje
Pollos o pollas en crecimiento o desarrollo
45.8
Gallinas
41.8
Pollitos
12.2
Gallos
0.2
FUENTE: INEGI. Encuesta Nacional Agropecuaria 2019.
FUENTE: INEGI. Encuesta Nacional Agropecuaria 2019.
¿Cuánto produce cada entidad?
Principales entidades federativas productoras de ganado bovino (2019)
Entidad federativa
Número de cabezas
Baja California
282,583
Baja California Sur
155,195
Campeche
650,403
Coahuila de Zaragoza
772,705
Colima
240,680
Chiapas
2,072,083
Chihuahua
1,845,995
Durango
1,931,043
Guanajuato
1,140,685
Hidalgo
524,057
Jalisco
2,727,961
Estado de México
584,168
Nayarit
745,292
Nuevo León
687,521
Oaxaca
1,464,178
Puebla
465,189
Querétaro
333,517
Quintana Roo
90,310
San Luis Potosí
1,021,808
Tabasco
1,710,001
Tamaulipas
1,043,369
Veracruz de Ignacio de la Llave
4,571,170
Nacional
34,037,141
FUENTE: INEGI. Encuesta Nacional Agropecuaria 2019.
Principales entidades federativas productoras
de leche (2019)
Entidad federativa
Producción
(miles de litros)
Baja California
494,699
Baja California Sur
179,965
Coahuila de Zaragoza
4,992,908
Colima
60,702
Chihuahua
2,722,329
Durango
5,371,746
Guanajuato
1,891,589
Hidalgo
848,038
Jalisco
7,933,189
Estado de México
589,541
Puebla
1,042,015
Querétaro
1,793,084
Quintana Roo
12,894
San Luis Potosí
279,284
Nacional
42,394,374
FUENTE: INEGI. Encuesta Nacional Agropecuaria 2019.
Durante 2019, la producción promedio diaria de huevo fue de 9.5 mil toneladas.
Capacidad de uso pecuario
Las características de un terreno que lo hacen más o menos útil para la ganadería, son:
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